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Acompañando las tradiciones locales de Ecuador

Publicado 5.1.2024

Un país de rica herencia cultural, se viste de colores y sabores durante la celebración del Día de los Difuntos. Descubre la historia, el significado y origen de deliciosas tradiciones que se recordaron en Campo Shushufindi.

 

La celebración del Día de los Difuntos el 2 de noviembre tiene en Ecuador raíces que se remontan a las culturas precolombinas, como los incas que honraban a sus muertos con rituales y ofrendas. Sin embargo, con la llegada de los españoles y la influencia de la religión católica, estas tradiciones se fusionaron y evolucionaron.

Por eso, las familias ecuatorianas honran a sus seres queridos fallecidos de una manera única, a través de la colada morada y las guaguas de pan. La primera es una bebida espesa y dulce de color morado oscuro, que se obtiene de mezclar harina negra (maíz morado), mora, mortiño, arrayán y frutas, como el babaco, frutillas y piña, entre otros. Para darle más sabor, se añaden elementos traídos por los españoles, como la canela y los clavos de olor. La Colada Morada simboliza la comunión entre el mundo de los vivos y los muertos y su color se asocia con el luto y el misterio.

Preparación de la colada morada · Bebida espesa y dulce.

Por otro lado, las guaguas de pan son pequeños panecillos elaborados con masa de harina, que se moldean en forma de bebés y figuras humanas y se decoran de varios colores. Su origen es anterior a la llegada de los españoles y se relaciona con las culturas indígenas que confeccionaban figurillas de masa en honor a sus ancestros. Estas figuras adquirieron un significado religioso y se convirtieron en un elemento esencial de la celebración del Día de los Difuntos, que al pasar los años, se volvieron más coloridas y creativas.

 

Significado y celebración

Antiguamente, se colocaba colada morada y guaguas de pan en las tumbas, ya que se creía que compartir con los difuntos les brindaba consuelo en su viaje al más allá y fortalecía los lazos entre vivos y muertos.

En la actualidad, esto no solo ocurre a principios del mes de noviembre: la tradición empieza desde octubre y se extiende hasta finales de noviembre, además se comparte con amigos y familiares. Su preparación varía según la región y la familia, pero siempre incluye ingredientes locales y especias que le dan su sabor característico.

Guaguas, a base de pan · Figuras humanas moldeadas que se decoran de varios colores.

Un concurso para mantener, integrarse y vivir las tradiciones

Para fortalecer la integración de los colaboradores del Campo Shushufindi, Construcciones y Prestaciones Petroleras (CPP) llevó a cabo un concurso de preparación de colada morada y guaguas de pan. La convocatoria reunió a 30 empleados de diferentes áreas.

“Al unirse en esta sana competencia, los colaboradores no solo pudieron poner a prueba sus habilidades culinarias, sino que también disfrutaron de un momento de esparcimiento para reducir algunos factores de riesgos psicosociales relacionados con el estrés y la ansiedad”, señala Fernando Fajardo, Social Worker Specialist de CPP.

“Todos fueron ganadores por su esfuerzo, creatividad e iniciativa en la preparación de la colada y la guagua de pan”, dice por su parte Adrián Carrera, Construction Coordinator y jurado calificador del concurso. Y añade: “Esta iniciativa, promovida por el área de Trabajo Social, demostró que la tradición y la camaradería pueden unirse en el ambiente laboral para crear vínculos más fuertes”.

Colaboradores · de CPP.

La convocatoria tuvo muy buena repercusión entre los participantes. Así lo expresa Vicente Loaiza, Armador del área de Piping: “Con entusiasmo, un grupo de seis compañeros y yo nos inscribimos al concurso. Para ello, iniciamos los preparativos desde la noche anterior. Entre las tareas, remojamos la harina morada y yo añadí los secretos culinarios que heredé de mi mamá. Para terminar de preparar la colada, nos reunimos en la casa de nuestro supervisor, donde hicimos más de 80 litros de bebida que compartimos entre los compañeros y el jurado de CPP”. Y concluye: “Esta primera experiencia fue gratificante y nos motivó a buscar más actividades de integración que nos fortalezcan como equipo”.

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